martes, 26 de mayo de 2009

BOCA...


Un cuento de aquéllos...en los que una vez mi imaginación me sonrió y me sedujo de la mejor forma ;)...Absorbiendo ilusiones...

En ese tiempo aún no se formaban las montañas azules en mi país. Ya había pasado el año 2012 y me contaron que se hizo realidad la profecía de la cual el mundo tanto había hablado. Ahora existían montañas azules por todo el planeta. No calles, no avenidas, no mares, ni nada….sólo montañas.
Estábamos a punto de morir y nadie lo quería admitir. El frío era insoportable y una extraña capa gris cubría el calor de los rayos del sol. Antes no creíamos en la magia y ahora ella era parte de nuestra corta y ya prescrita vida. Los árboles caminaban de un lugar a otro y al encontrarse se sumergían en una ola de excitación y se formaba entonces una pequeña montaña, color marrón; las aguas de las cascadas que corrían por su camino cada vez más seco, se iban convirtiendo en cristales tornasoles que se elevaban hacia el cielo, cual fantástica lluvia…impecable. Los cristales-
-¿Sigues escribiendo, madre?, -le dijo una mujer joven a una vieja que escribía debajo de el único árbol que no se había movido del lugar.
-Es todo lo que me queda, hija. Mira que somos el único rincón terrestre que no tiene montañas azules.
-¿Y cómo lo sabes?, -preguntó la joven sonriendo afablemente.
-No pidas respuestas de las cuales puedas arrepentirte después. Sólo sé que es así.
-Lo siento, madre, -dijo la joven avergonzada-. Sigue escribiendo.
La vieja sólo asintió mentirosamente. No seguiría escribiendo. Se iría a la última montañita marrón que se había formado, para así poder hablar con el ser natural. Nadie creía que tenían esa facultad comunicativa, pero ella sí. Nadie tampoco se atrevía a hacerlo, pues casi siempre la gente que lo intentaba se volvía loca. Mas ella ya lo estaba, ¡qué diablos le importaba refrescar la mente un poco más! Caminó sin que nadie la viera y se encontró con la que en tiempos cercanos fue un par de árboles:
-Interesante. Eres buena, -exclamó la montaña con voz serena.
-Ya lo sé. Y todo esto es bueno de igual forma. Pero eres tan increíble que me pareces mentira. Quiero saber por qué pasó todo esto. ¿Por qué no llegan las montañas azules?
-Me preguntaste lo mismo la otra vez.
-Por favor, dímelo. Quiero que el universo entero, en un futuro cercano sepa de los pocos terrestres que quedan.
-Ahora estamos mezclados, hermana, -respondió la cómplice intelectual-. Es cuestión de que nos adaptemos. Duendes y mujeres; hombres y montañas; lagartos y comadrejas; magia y extraterrestres. Hemos elegido vivir aquí antes de que sea demasiado tarde.
-Pero, ¡ya se cumplió la profecía!, -dijo la mujer exaltada, pero agachando su cabeza-
La montaña la vio y apiadándose de ella abrió su enorme boca.
La mujer miró el cielo antes de entrar, y como en los mejores tiempos, lloró feliz debido a la luz potente que le brindaba el gran astro. Entró por la boca de la montaña: infinita, inmensa, negra y colorada. Por ahí se perdió y también se encontró a cada paso con los pensamientos inauditos de su cerebro y con la imaginación olvidada de su corazón…


B.S.C. Pájaro azul 11

miércoles, 15 de abril de 2009

Otra genialidad de Gibrán...

Para darnos un momento, sentarnos, relajarnos y cerrar los ojos en busca de esa verdad que llevamos dentro...




Fue entonces una mujer la que pidió:
- Háblanos de la Alegría y la tristeza.
- A lo que él contestó:
Vuestra alegría es vuestra tristeza sin máscara.Y el mismo manantial de donde mana vuestra risa ha estado frecuentemente lleno de vuestras lagrimas.¿Y podría ser de otra manera?
Cuanto más profundo penetre la tristeza en vuestro ser, más alegría podrá contener.
¿No es la copa repleta de vuestro vino la misma que fue cocida en el horno del alfarero?
¿Y no es el laúd que deleita vuestro espíritu la misma madera que fue ahuecada con aceros?
Cuando os encontráis alegres mirad en lo más profundo de vuestro corazón y notaréis que lo mismo que os produjo tristeza es lo que ahora causa vuestra alegría.
Cuando os sintáis atribulados volved a mirar vuestro corazón, y notaréis que estáis llorando por aquello mismo que anteriormente fue vuestra alegría.
Algunos de vosotros comentáis: ‘La alegría es mayor que la tristeza’, y otros contradicen: ‘No, la tristeza es mayor’.
Sin embargo, yo os digo que ambas son inseparables.
Llegan juntas, y cuando es solamente una la que se sienta con vosotros a la mesa, recordad que la otra se encuentra dormida en vuestra cama.
La verdad es que estáis en suspenso entre vuestra tristeza y vuestra alegría.
Sólo cuando os encontráis vacíos estáis quietos en el fiel de la balanza.
Cuando el guardián del tesoro os llame para pesar su oro y su plata, es necesario que vuestra alegría o vuestra pena suba o baje en la balanza...

lunes, 6 de abril de 2009

Sí...todavía

Me consternó lo sucedido en Italia... cientos de miles de familias damnificadas. Unos han muerto, otros están heridos, unos se han salvado por milagro, algunos suelos se han quedado hundidos besando a la Tierra, que es infalible cuando quiere serlo...Pero queda a flote la esperanza y el encontrar dentro de cada uno: el amor, la paz, la solidaridad y el humanismo que tanto "ha pasado de moda", convirtiéndonos más en seres, que en humanos...¿Podemos renacer de entre las cenizas?...Sí, todavía.


Sí, todavía

Aún me gustan los unicornios…
Todavía sigo pensando que la ficción
es el sueño hecho realidad
de todos los idealistas del mundo;
aún prefiero al sentimiento…

Todavía la razón excesiva
no se apodera de mi lógica mundana,
ni me ciega ante las cosas esenciales…

Aún puedo sentir miedo,
y el corazón late fuertemente
cuando un amor está a punto
de doblegarlo con certeza;
todavía sigue siendo el fracaso
el epitafio sabio
de la motivación
que por poco no llega…

Aún prefiero al agua
antes que a los otros
líquidos azules pavorosos:
nada se compara con su luz
ni con el viento suave
que me hace sentir
cuando la llevo dentro…

Todavía sigo soñando
a pesar de las palabras
de esos cuantos
que ya perdieron sus sueños
y que desesperadamente
quieren arrastrar al mundo
hacia su limbo infernal…

Aún la sonrisa no se gasta
y aunque el alma se parta,
muchos comen de la esencia
de la bendita mueca del rostro:
aquél que ofrece la esperanza…

Aún puedo escuchar al pájaro
que tras nubarrones grises
viaja confiado…
ojalá y más allá
una piedra no lo alcance…ojalá

Aún el cielo brilla
aunque esté contaminado,
aunque viva siempre alerta
por nosotros los humanos
que sólo nos reflejamos
en su espejismo bello…
¿Por qué creer en el Paraíso divino
estando atados a la raíz del hogar?
Y si todavía las letras bailan,
¿por qué no devorarlas
y vivir con un poco de dignidad?
¡Pensamientos obscenos!

Aún la guerra me disgusta
por romper mi sicología cambiante
y porque es el seno
de un futuro que apenas distingo;
Pero… ¡es más fuerte el estremezón!
que sale del espíritu
como rosa roja
dispuesta a enamorar
con la sazón de sus espinas…

Todavía existimos y eso es bueno,
aún desde mi corta ventana
que sólo ve la calle poco asfaltada
y a algún otro niño corriendo por ahí…
¿Puedo seguir creyendo?
Todavía...

B.S.C. Pájaro azul 11

(Belén Salinas)



"Everything", por Alanis Morissette


Bueno, este es un espacio en el cual voy a dedicarme algo a mí misma en realidad (ya era hora) ;)

Hay una canción en particular, justamente la de "Everything" de Alanis Morissette, que describe de alguna manera cómo soy o cómo suelo ser. Se podría decir que la "bipolaridad controlada" y la locura que se produjo cuando de mí "arrancaron las máscaras", es lo que me ha hecho ser lo que ven: alguien en un profundo y eterno conocimiento de sí misma.

Así que, para los que se arriesguen o tengan la paciencia de conocerme, pues, ya saben a lo que se enfrentan: a algo así como un chocolate amargo, pero muy dulce si se lo sabe degustar y descubrir...jaja...

"Everything"

I can be an asshole of the grandest kind

I can withhold like it's going out of style

I can be the moodiest baby and you've never met anyone

Who is as negative as I am sometimes


I am the wisest woman you've ever met.

I am the kindest soul with whom you've connected.

I have the bravest heart that you've ever seen

And you've never met anyone

Who's as positive as I am sometimes.


You see everything, you see every part

You see all my light and you love my dark

You dig everything of which I'm ashamed

There's not anything to which you can't relate

And you're still here


I blame everyone else, not my own partaking

My passive-aggressiveness can be devastating

I 'm terrified and mistrusting

And you've never met anyone as,

As closed down as I am sometimes.


You see everything, you see every part

You see all my light and you love my dark

You dig everything of which I'm ashamed

There's not anything to which you can't relate

And you're still here


What I resist, persists, and speaks louder than I know

What I resist, you love, no matter how low or high I go


I'm the funniest woman that you've ever known

I'm the dullest woman that you've ever known

I'm the most gorgeous woman that you've ever known

And you've never met anyone

Who is as everything as I am sometimes


You see everything (you see everything),

you see every part (you see every part )

You see all my light (you see all my light)

and you love my dark (and you love my dark )


You dig everything (you dig everything)

of which I'm ashamed (of which I'm ashamed)

There's not anything (there's not anything)

to which you can't relate (to which you can't relate)


And you're still here(You see everything, you see every part)

And you're still here(You see all my light and you love my dark)

And you're still here(You dig everything of which I'm ashamed)

(There's not anything to which you can't relate)


And you're still here...



Alanis Morissette

jueves, 2 de abril de 2009

A Margarita Dabayle, de Rubén Darío


Hay palabras en la vida que nunca se olvidan. De pequeña soñaba "subirme en una escalera y alcanzar una estrella", y gracias al cielo, ese sueño no se ha modificado mucho que digamos. Simplemente que ahora la escalera tienes más escalones y la estrella brilla más.

Desde niños sentimos la inclinación hacia algo en particular y los que están a nuestro alrededor lo notan también. Aprendí el abecedario con un par de añitos a mi favor y ya a los seis las letras me deleitaban. Fue en segundo grado,cuando la maestra pidió que aprendiéramos unos cuantos versos de un poema cualquiera para el día siguiente...y yo me aprendí uno completo, el primero que navegó por mi corazón y pintó ese mar de mil colores; aquél que sacó las vendas de mis ojos y me hizo encontrarme con mis ancestros universales, esos locos de los cuales todo el mundo habla.

Por ello he decidido compartir hoy con ustedes, el primer poema que leí en mi vida y al cual recuerdo con nostalgia y con un amor indescriptible...



A MARGARITA DEBAYLE


Margarita, está linda la mar,

y el viento

lleva esencia sutil de azahar;

yo siento

en el alma una alondra cantar:

tu acento.

Margarita, te voy a contar

un cuento.


Éste era un rey que tenía

un palacio de diamantes,

una tienda hecha del día

y un rebaño de elefantes,


un kiosko de malaquita,

un gran manto de tisú,

y una gentil princesita,

tan bonita,

Margarita,

bonita como tú.


Una tarde la princesa

vió una estrella aparecer;

la princesa era traviesa

y la quiso ir a coger.


La quería para hacerla

decorar un prendedor,

con un verso y una perla,

y una pluma y una flor.


Las princesas primorosas

se parecen mucho a ti:

cortan lirios, cortan rosas,

cortan astros. Son así.


Pues se fué la niña bella,

bajo el cielo y sobre el mar,

a cortar la blanca estrella

que la hacía suspirar.


Y siguió camino arriba,

por la luna y más allá;

mas lo malo es que ella iba

sin permiso del papá.


Cuando estuvo ya de vuelta

de los parques del Señor,

se miraba toda envuelta

en un dulce resplandor.


Y el rey dijo:

"¿Qué te has hecho?

Te he buscado y no te hallé;

y ¿qué tienes en el pecho,

que encendido se te ve?"


La princesa no mentía.

Y así, dijo la verdad:

"Fuí a cortar la estrella mía

a la azul inmensidad.


"Y el rey clama: "¿No te he dicho

que el azul no hay que tocar?

¡Qué locura! ¡Qué capricho!

El Señor se va a enojar.


"Y dice ella: "No hubo intento;

yo me fuí no sé por qué;

por las olas y en el viento

fuí a la estrella y la corté.


"Y el papá dice enojado:

"Un castigo has de tener:

vuelve al cielo, y lo robado

vas ahora a devolver.


"La princesa se entristece

por su dulce flor de luz,

cuando entonces aparece

sonriendo el Buen Jesús.


Y así dice: "En mis campiñas

esa rosa le ofrecí:

son mis flores de las niñas

que al soñar piensan en mí.


"Viste el rey ropas brillantes,

y luego hace desfilar

cuatrocientos elefantes

a la orilla de la mar.


La princesita está bella,

pues ya tiene el prendedor

en que lucen, con la estrella,

verso, perla, pluma y flor.


Margarita, está linda la mar,

y el viento

lleva esencia sutil de azahar:

tu aliento.


Ya que lejos de mí vas a estar,

guarda, niña, un gentil pensamiento

al que un día te quiso contar

un cuento.


RUBÉN DARÍO
(nicaragüense)


jueves, 26 de marzo de 2009

¿¿¿Sabías que???

Esas cosas por las cuales sentimos cierta curiosidad, que hemos mal interpretado o que simplemente hemos venido escuchando y propagando, sin saber que son sólo falsos mitos.

A continuación, unos cuantos datos que nos ayudarán a reforzar lo que sabemos y a incrementar nuestra cultura general...


-T I T A N I C

En 1898, catorce años antes de que el Titanic zarpara, el marino estadounidense Morgan Robertson escribió una novela llamada Futilidad, sobre un lujoso barco que se hunde en su viaje inaugural al chocar contra un iceberg en el Atlántico. La nave, era la más grande del mundo, con un casco triple e imposible de hundir. Sus pasajeros eran la crema y nata de la aristocracia y además, no había suficientes botes salvavidas. El nombre de la embarcación era, créalo, El Titán.


-LA IZQUIERDA y LA DERECHA

¿Sabías a qué se debe la denominación de DERECHA E IZQUIERDA de las tendencias políticas? En la Asamblea francesa de 1789, los conservadores se sentaron a la derecha del presidente de ésta y los radicales lo hicieron a la izquierda.


-LAS 7 MARAVILLAS

Las siete Maravillas del Mundo fueron nombradas por primera vez por Antiparo de Sidón en el siglo II AC: Las pirámides de Giza (Egipto), los Jardines Colgantes de Babilonia (Irak), la Estatua de Zeus en Olimpia (Grecia), el Templo de Artemisa en Efeso (Turquía), el Mausoleo de Halicarnaso (tumba del rey Mausolo en Turquía), el Coloso de Rodas y el Faro de Alejandría (Egipto).


-V A R I O S

*En 1456, el papa Calixto III excomulgó al cometa Halley por considerarlo un un emisario del mal.

*A lo largo de la historia, 36 papas han sido asesinados y 13 encarcelados o desterrados.

*Cuando murió Isabel I de Rusia, en 1762, fueron hallados 15,000 vestidos. Acostumbraba cambiarse de ropa dos, e incluso 3 veces por noche.

*En 1879 fue introducida en Estados Unidos una sustancia para tratar la adicción a la morfina: la cocaína.

*La noche anterior a su ejecución Catalina Howard, quinta esposa de Enrique VIII pidió ensayar su decapitación.

*Carlos VII dejó de comer y murió de inanición por temor a ser envenenado.

*Cuando en 1865 se realizó la autopsia al doctor James Barry, cirujano del ejército en la batalla de Waterloo, se descubrió que en realidad era mujer. En aquel entonces la medicina estaba vetada al sexo femenino.

*Marconi, inventor del telégrafo, trabajó en un sofisticado aparato que pretendía grabar voces del pasado. Su principal objetivo era oir las últimas palabras de Cristo.

*El rey Gustavo III de Suecia estaba convencido de que el café era un veneno. Para demostrarlo, ordenó a un reo tomar café todos los días y a otro tomar té. El experimento, que fue seguido por una comisión médica, fue un fracaso: los primeros en morir fueron los médicos, después el rey, muchos años más tarde el condenado a beber té y por último el bebedor de café.
*Los cítricos son los alimentos con más vitamina C. La vitamina C previene enfermedades repiratorias. Realidad: Muchas verduras y frutas como los pimientos, el brócoli, la guayaba, las fresas y el kiwi tienen más vitamina C. En conjunto con otros nutrientes refuerza el sistema inmunológico.

miércoles, 25 de marzo de 2009

Watchmen (Los vigilantes)

Debo reconocer que soy aficionada al cine. Entrar en una sala llena de gente desconocida, pero que no se interponen en mi fin, es algo agradable. A oscuras, con el sonido impecable, empiezo a ver las diferentes imágenes, que genialmente han sido traducidas para que mortales como yo las podamos apreciar...Watchmen...

Antes solía creer que los procesos naturales que los seres humanos utilizamos (comprender, analizar, sintetizar, etc.) eran suficientes para dar a conocer lo que llevamos dentro, pero no. Hay cosas tan difíciles de explicar y tan sombríamente encantadoras, que las simples palabras no bastan para describirlas y para proponer al mundo la amalgama de pensamientos que se tiene.

Una de las pocas cosas que puedo atinar a decir es que me encantó esta película. Más allá que sea de mi género preferido (ficción-fantasía-realidad), tiene muchos elementos que me deleitan y que dejan mi corazón más agrandado que nunca. No podría hablar de cada uno de los personajes de la historia, porque me quedaría filosofando eternamente y a sabiendas de esto tendría que dejar una conclusión y no quiero hacerlo, porque nada está escrito, todo cambia, y porque de alguna manera sería un poco injusto con las opiniones ajenas...

No esperes ver a los típicos superhéroes...Son personas mucho más encantadoras...

Walter (Rorschach), Edward (El Comediante), Daniel (Búho nocturno II), Jon (Dr. Manhattan), Adrian (Ozimandias), Laurel (Espectro de seda II) aparecen poco a poco, cada uno con su vida, pero inminentemente conectada la una con la otra. Luego de un ejemplar compendio de situaciones inolvidables para la humanidad, comienza la historia. Estuve muy distraida pensando en ello y tuve que cerrar las ojos fuertemente para entrar en el segundo capítulo de la historia que comenzaba.

No voy a contar nada de lo que pasó que pueda afectar el suspenso, pues mucha gente no ha visto esta gran película y detesto matar la magia...aunque a veces he tenido que hacerlo...

Sólo me queda decir, con un sabor agridulce en mi boca; que los paradigmas, los esquemas del bien el mal, de lo que está correcto o no, de la vida y de la muerte, de la risa o de la tristeza (me encanta cuando parafrasean la situación del Comediante con el famoso poema "Reír llorando" de Juan de Dios Peza, cuyo protagonista es Garrik); y de cómo esos esquemas con una sola acción pueden cambiar, volviendo al mundo un lugar completamente distinto e irreconocible.

No necesitamos creer en los milagros, porque los vemos cada día, y es esa forma de ver la existencia de la vida, lo que nos hace sentir especiales, sin necesidad de ser famosos, de ser geniales mentalmente o de ser perfectos espiritualmente.

Todo sucede por alguna razón, nada es casualidad. Somos los que tomamos la decisión, en un destino que es dependiente de nosotros, porque también nosotros somos dependientes de él.

Bromas, un negro-azul erotismo, sangre, acción, sicología profunda y desbordante, efectos especiales...todo eso es sólo una parte de lo que Watchmen muestra. Ya que a mi poco modesto parecer, el factor más importante es el toque hechizante que estas dos horas y media tienen para que cada uno encuentre el camino de regreso hasta la parte más oscura del pensamiento, hasta el rincón más sensible y temido del alma...

lunes, 23 de marzo de 2009

"Si", de Rudyard Kipling


Les dejo un poema conocidísimo a nivel mundial de este masón excepcional, ganador del Premio Nobel de Literatura en 1907 (el primer británico y el más joven en recibirlo hasta ahora)

Sus pinceladas literarias son como juegos pirotécnicos que explotan en nuestro corazón y cuyas chispas van muriendo en nuestros ojos deleitados...

Les doy mi sincero consejo de leer aparte, una de sus obras, titulada "El libro de la selva", de la cual podemos aprender mucho, con un poco de imaginación y apertura del alma.

A continuación, un poema que representa la virtud del que ha aprendido a ser hombre, y así mismo una gran mujer: "Si", en su idioma original: "If"...Disfrútenlo...Enjoy it! Observen bien la imagen que precede al texto...


"SI"

Si puedes conservar la cabeza cuando a tu alrededor

todos la pierden y te echan la culpa;

si puedes confiar en tí mismo cuando los demás dudan de ti,

pero al mismo tiempo tienes en cuenta su duda;

si puedes esperar y no cansarte de la espera,

o siendo engañado por los que te rodean, no pagar con mentiras,

o siendo odiado no dar cabida al odio,

y no obstante no parecer demasiado bueno, ni hablar con demasiada sabiduria...


Si puedes soñar y no dejar que los sueños te dominen;

si puedes pensar y no hacer de los pensamientos tu objetivo;

si puedes encontrarte con el triunfo y el fracaso (desastre)

y tratar a estos dos impostores de la misma manera;

si puedes soportar el escuchar la verdad que has dicho:

tergiversada por bribones para hacer una trampa para los necios,

o contemplar destrozadas las cosas a las que habías dedicado tu vida

y agacharte y reconstruirlas con las herramientas desgastadas...


Si puedes hacer un hato con todos tus triunfos

y arriesgarlo todo de una vez a una sola carta,

y perder, y comenzar de nuevo por el principio

y no dejar de escapar nunca una palabra sobre tu pérdida;

y si puedes obligar a tu corazón, a tus nervios y a tus músculos

a servirte en tu camino mucho después de que hayan perdido su fuerza,

excepto La Voluntad que les dice "!Continuad!".


Si puedes hablar con la multitud y perseverar en la virtud

o caminar entre Reyes y no cambiar tu manera de ser;

si ni los enemigos ni los buenos amigos pueden dañarte,

si todos los hombres cuentan contigo pero ninguno demasiado;

si puedes emplear el inexorable minuto

recorriendo una distancia que valga los sesenta segundos

tuya es la Tierra y todo lo que hay en ella,

y lo que es más, serás un hombre, hijo mío.


domingo, 22 de marzo de 2009

Inspirada en Khalil Gibrán...

No fue mi intención imitarlo, ni quisiera hacerlo; porque este libanés cuya alma sigue viva entre los "locos" del mundo es un iluminado, que también me iluminó a mí al hacerme comprender tantas cosas que muchas veces quise explicar en palabras y no pude.

A él le debo la liberación y la claridad del espíritu en estos momentos de mi vida...

A veces uno tiene las cosas más claras cuando ha sufrido o cuando sufre. Es como si una lluvia cayera en el parabrisas del alma y al limpiarla con las plumas, se pueda ya ver mejor el camino.
Por un momento la desgracia es sutil; el desgarre de las fuerzas es lento y no duele tanto. Cuando ya llega el momento de enfrentarse a la gran prueba, a los orígenes de la transformación, es cuando todo lo aprendido podría esfumarse sin ninguna razón aparente.
Pero se ve la vida más transparente que nunca, como si ese sufrimiento hubiese sido la dulce madre que despierta al niño para que vaya a la escuela cada día. ¿Quién me despertó? Supongo que alguna de las mariquitas del mundo…

miércoles, 18 de marzo de 2009

Una de las genialidades de Buesa...


Un poema que muestra las máscaras con las que tenemos que caminar por la vida en ciertas ocasiones, para ocultar el gran amor que sentimos por alguien: un amor loco, lejano, inmortal. Nadie lo puede saber...nadie...



Así, verte de lejos

Así, verte de lejos, definitivamente.
Tú vas con otro hombre, y yo con otra mujer.
Y sí que como el agua que brota de una fuente
aquellos bellos días ya no pueden volver.



Así, verte de lejos y pasar sonriente,
como quien ya no siente lo que sentía ayer,
y lograr que mi rostro se quede indiferente
y que el gesto de hastío parezca de placer.


Así, verte de lejos, y no decirte nada
ni con una sonrisa, ni con una mirada,
y que nunca sospeches cuánto te quiero así.


Porque aunque nadie sabe lo que a nadie le digo,
la noche entera es corta para soñar contigo
y todo el día es poco para pensar en ti.




José Ángel Buesa
(cubano)

martes, 17 de marzo de 2009

¡El fantabuloso chocolate! (parafraseando a Vero)

Es una conmoción a nivel mundial. Todos nos hemos sentido tentados a probarlo, en alguna ocasión nos lo han regalado y en otras simplemente es el complemento perfecto para un día lleno de energía y de amor ;)

Pero, ¿de dónde proviene este manjar y desde cuándo los seres humanos tenemos la dicha de tenerlo?

El chocolate, proveniente de la palabra "xocolatl", vocablo que significa "agua espumosa" (xoco: espuma – atl: agua), nace de los granos que son obtenidos del cacaotero (autóctono del Nuevo Mundo, que incluye el continente americano y Australia -Oceanía-, pero se refiere específicamente al primero), cuyos frutos penden del tronco, y a su vez, éstos contienen en su interior entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios. Se someten primeramente al proceso de tostado, luego se realiza una moltura (se muelen) y mezcla con leche y azúcar; de la mezcla pasa al refinado y finalmente al moldeado. Se fabrican chocolates, bombones, bebidas chocolatadas, cacao en polvo, manteca de cacao, etc.
El árbol del cacao o cacaotero tiene como nombre científico theobroma cacao, que proviene del griego y significa "alimento de los dioses".

Quienes comenzaron a utilizaron fueron los mayas y los toltecas (entre los siglos III Y XV) , pero no con el sabor y con las texturas que tenemos hoy a nuestra disposición, sino como una bebida amarga, a base de las semillas de cacao. Unos dicen que fue Colón quien lo popularizó en Europa, otros dicen que fue Hernán Cortés. La cuestión es que llegó y es lo que más nos importa ;)

La clasificación general del chocolate sería la siguiente:

Chocolate Negro: Es crema de cacao con azúcar. Existen varias presentaciones, todas las cuales dependen directamente de su contenido de crema de cacao, el cual puede llegar hasta 70%

Chocolate con Leche: Como su nombre lo indica, es el chocolate mezclado con leche durante su preparación. Existen dos maneras de fabricarlo: leche en polvo y con leche condensada azucarada, proceso este perfeccionado por Henry Nestlé en Suiza, impulsado por una idea de Daniel Peter, en el año 1.884.

Chocolate Blanco: Se le añade a la leche azúcar y manteca de cacao. Razón por la cual no tiene el color marrón característico de las almendras tostadas del cacao.

Chocolate Líquido: Viene en forma líquida, y fue desarrollado para hornear. Sin embargo al ser elaborado con aceite vegetal en vez de manteca de cacao, esto para garantizar su liquidez, no presenta un sabor confiable.La alta concentración de azúcar en el chocolate así como su alto contenido graso son los elementos principales que influyen en la transformación del chocolate a la hora de trabajar con él en la cocina. Al aplicar calor, las grasas se funden, lo que comúnmente conocemos como "derretir" el chocolate y los azúcares se caramelizan, dando a la mezcla esa textura única, entre brillante y untuosa.

Entre los productos que dependen de este proceso adicional y que son utilizados en la industria se encuentran:

Couverture: Es un término que se utiliza para las coberturas de calidad profesional, es extremadamente brillante y untuoso. Usualmente contiene 32% de manteca de cacao y permite brindar una cubierta bastante más delgada que la utilizada normalmente.

Ganache: Es una pasta extremadamente espesa y rica en chocolate. La encontramos usualmente en las presentaciones de las tortas gourmet de chocolate. Se hace vertiendo crema de leche caliente sobre chocolate sólido picado finamente, agitándolo luego hasta que el chocolate se disuelva y la mezcla tome una consistencia gruesa y firme.

Personalmente, cuando me fui a Madrid visité una cafetería especializada en chocolate. Lamentablemente no recuerdo el nombre de la misma, pero tenía mil y un variedades de esta delicia. ¡Era para volverse loco! Tienen que probarlos en toda su amplia gama para poder sacar sus propias conclusiones...

Aparte de lo expuesto, el chocolate tiene gran valor nutritivo:

*Tiene calcio, que previene la osteoporosis.
* Posee magnesio, que mantiene los músculos saludables y calma la ansiedad.
* Contiene hierro y zinc, que impiden la anemia.
* Por su alto contenido en fósforo, calcio y agentes antibacterianos, previene las caries.
* El cacao es rico en antioxidantes, que disminuyen la formación de los radicales libres causantes del cáncer y del envejecimiento prematuro.

La importancia de consumirlo:

Los especialistas en nutrición recomiendan consumir una taza de chocolate al día, sin excesos, como parte de una dieta balanceada, y preparado con leche descremada, pues el consumo frecuente de este delicioso dulce tiene muchas ventajas.
Gracias a su contenido de fibra y hierro, equivale a una manzana o a una rebanada de pan integral, previene enfermedades como el cáncer de colon, combate el colesterol, protege de infartos, y además produce el mismo bienestar que una sesión de relajación o 20 minutos de ejercicios.

Sus bondades (aparte de rico, ¡saludable!...pocas cosas son así)
Los resultados de distintas investigaciones revelan que esta irresistible delicia tiene más virtudes que defectos: elimina la fatiga, mejora la concentración, es más saludable que el café y que el té negro, y produce una sensación de saciedad.
Por su alto contenido en magnesio relaja los músculos, ayuda a formar nuevas células y a reparar el ADN. También facilita la circulación sanguínea y ayuda a mantener el corazón sano, pues la grasa que contiene es vegetal y no aumenta el colesterol ni los triglicéridos.

El chocolate también libera el estrés, pues ayuda a generar endorfinas, que son sustancias del cerebro para hacerte sentir bien y a activar tu ánimo, produciéndote un placer similar a cuando estás enamorada/o.
Esta golosina también produce la secreción inmediata de serotonina, una sustancia del cerebro que ayuda a disminuir la depresión y a devolverte la calma ante situaciones tensas, de ahí que se diga que sustituye al sexo- lo cual no es para tanto-pero sí alivia la sensación de abandono y de mal de amores, ¿por qué no?

Lo que tienes que saber sobre el chocolate. ¡No dejen alarmarse por los ¡FALSOS MITOS! :
*Produce acné. Falso. Aunque tu cutis refleja tu estado de salud, está demostrado que el acné se debe principalmente a cambios hormonales y genéticos.
*Hace engordar. Falso. Si lo consumes en forma moderada y con una alimentación equilibrada, no aumenta tu peso.
*Produce dolor de cabeza. Falso. El chocolate contiene sustancias que pueden provocar dolor de cabeza pero sólo en menos del 5% de las personas con intolerancia.
*Provoca caries. Falso. Por su alto contenido en fósforo, calcio y agentes antibacterianos, previene las caries.
*Produce insomnio. Falso. Su contenido de cafeína es mínimo como para quitarte el sueño.
*Crea adicción. Falso. Si sientes que te lo pide tu cuerpo, es por los efectos placenteros de su dulce y agradable sabor. Así que depende sólo de ti no dejarte engatuzar por su dulce hechizo ;)

El "boom" del siglo XXI: la chocolaterapia: ¿Qué aporta a nuestro cuerpo y en qué consiste?

Sus propiedades: Además de su uso externo y de su sabor, su aroma tiene propiedades energizantes que estimulan el buen humor. El cacao, por su alto contenido de antioxidantes, arremete contra los radicales libres y la oxigenación celular. Y al ser rico en polifenoles (catequinas, epicatequinas y taninos; todos de la familia de los flavonoides), reduce la inflamación de los vasos sanguíneos y mejora la circulación. Sus semillas son ricas en xantina y teobromina, los cuales son excelentes oxigenadores de los tejidos. Y en acción conjunta con aditivos especiales, cumplen un papel fundamental para combatir los signos de envejecimiento. La aplicación de la máscara, además de atenuar los efectos del estrés, estimula la dermis y repone la energía térmica. De acuerdo a su combinación y al tipo de piel, cada composición brinda un beneficio particular.
¿Para qué sirve? : Los novedosos masajes y baños de chocolate hidratan la piel y combaten la celulitis. También acaban con la tensión, la falta de vitalidad, el cansancio y todos los síntomas del estrés. Investigadores descubrieron que el chocolate es un elemento potente para conservar la belleza, debido a sus propiedades adelgazantes, desintoxicantes y reafirmantes. Mejora el humor, gracias a la producción de endorfinas -hormonas que provocan bienestar y felicidad- que crea. Estas hormonas se generan cada vez que una persona está alegre, cuando realiza actividades que dan placer, cuando encuentra satisfacción en las pequeñas actitudes cotidianas, en el afecto, etc.
¿Cómo es el tratamiento? : La chocolaterapia es un delicioso tratamiento que se basa en relajantes masajes, corporales y faciales, con el cacao (aceite de néctar de cacao) como protagonista, y que está indicada para prácticamente todos los tipos de piel.La terapia consiste en envolver el cuerpo con una ligera capa de chocolate caliente y dejarlo que actúe sobre la piel veinte minutos. Luego es aconsejable un masaje con manteca de cacao -si se pretende hidratar la piel- y con aceite de la flor del cacao, si lo que se prefiere es reafirmarla o acabar con las estrías. Este tratamiento está aconsejado especialmente para hacerlo en otoño, ya que reestructura y revitaliza la piel después de los excesos del verano. Entre los beneficios que tiene este tipo de tratamiento, se puede decir que: - Hidrata, nutre y tonifica el cuerpo. - Remineraliza el metabolismo enzimático gracias a sus oligoelementos. - Actúa sobre el sistema nervioso como antidepresivo y antiansiedad gracias a los polifenoles, la teobromina y al tanino. -Estimula la euforia gracias a la felimetilanina. -Remineraliza la epidermis gracias al calcio, al potasio y al magnesio. Se trata sin duda de un lujo, que no está tan lejos de todos, varía según el centro en el que se ofrece este tratamiento. Los sentidos quedarán exhaustos de sabores y aromas, que envolverán el cuerpo con la calidad de este alimento riquísimo.

A otros se les ha ocurrido hacer esculturas de chocolate. Es que simplemente ¡no podría encontrarse herramienta más dulce que ésta! =)
Bueno, ustedes y yo hemos conocido un poco más de este manjar, que sólo en épocas pasadas era exclusivo de la nobleza. Ahora todos podemos consumirlo tranquilamente, sin pensar en culpas tontas y a un precio muy cómodo. Nuestros días pueden cambiar con un pedacito, nuestra salud nos dará las gracias en un futuro a corto plazo y nuestro cerebro funcionará mucho mejor, pues encontrará el equilibrio perfecto entre la libertad del pensamiento y la libertad del espíritu...
¿Vale la pena comerlo? ¡PORSUPUESTO!

Fuentes:
mi cabeza =)









lunes, 16 de marzo de 2009

HABÍA UNA VEZ…UNA ANCIANA...

Un micro cuento de mi autoría que refleja las veces que el hombre no puede vivir la vida que quiere y que cuando realmente se atreve a disfrutarla como sólo él lo sabe hacer, pues muchas cosas cambian...


Había una vez una vieja que paseaba alegre por un campo de dos colores: sólo existía en ese lugar el rojo y el verde. Era una combinación magistral, que ni siquiera la experiencia ni el escepticismo de la mujer, pudieron derrotar.
Ella volaba…volaba con alas rotas de mariquitas que venían de un viaje tremendo: se fueron a conocer el mundo. La anciana no caía en cuenta de ello, sólo sentía el escalofrío del viento en las arrugas más prominentes de su cara…esas que le habían hecho llorar con ganas en tiempos de antaño.
Se detuvo en su vuelo. Las alas ya no resistieron más y cayó lentamente al suelo. En el rojo pasto y con millares de lágrimas que la dejaban cuasi ciega, observó con cuidado el sol. Era tan lejano y pasajero, tan astuto y frío espía, pues cuando más ella lo quería, se escondía entre alguna nube. Ella lo entendía, pero seguía mirando sus rayos con el iceberg de su pena…
Tardó un momento en levantarse. La artrosis la tenía mal y ahora sin sus alitas le iba peor. Caminó un tanto distraído y encontró a un pequeño venado, muy parecido a una caricatura de Disney. Es más, pensó que era la reencarnación de lo que sus ojos habían visto hace ciertos abriles. “Pero ya debería estar muerto”, pensó ella. De todas formas se acercó, y el animalito no corrió. Se dejó acariciar la piel moteada de las manos ásperas de la viejecilla que contenta y espantada ante el milagro, veía crecer de nuevo sus alas. Sus propias alas…El venado corrió…
Allí, en ese preciso instante, la bruja le rompió el hechizo a su desdichada hermana. ¿Quién como el mismo ser humano entiende cuando debe hacer su camino a cada paso que da entre la luz de la luna y de las tinieblas?
La anciana lo supo, mas prefirió seguir encantada. Renunció a sus recuerdos fatuos, a su misma esperanza, al aroma tibio de su juventud, y fue en busca de altos horizontes con las alas que se había fabricado ella misma. No importaban los años, ni el aspecto, ni el mínimo recoveco escondido por siempre antes los ojos de la gente, sólo importaban esas gotitas de lluvia púrpura que se confundían con las cataratas de sus ojos…en pleno vuelo…
Llegó hasta el cielo, me dijo un ángel, llegó hasta lo más alto de la cumbre, donde se encuentran las almas privilegiadas. “¿Cómo puedo llegar yo también?, le pregunté con un dejo de inquietud, y duda”…”De nada te sirve saber, si no lo sabes desde adentro. Es en ese espacio tibio del espíritu donde las respuestas se estremecen entre los ínfimos surcos de un abrigo de lana... Sumérgete en él, pues de ese charquito nació la anciana”…

Imagen:http://www.lacoctelera.com/myfiles/tanathos-/hada_anciana.jpg

lunes, 19 de enero de 2009


Una breve historia de microficción que hice para un deber de la universidad.

Dolores M. Koch describe a la microficción casi perfectamente, al decir que: “ofrece una prosa sencilla, pero ingeniosa, poética y a la vez concisa. Su poder de sugerencia permite más de una interpretación. Pocas veces supera la carilla de una hoja”.


"El pájaro azul"


La puerta de madera se abre.


ADÁN: Mamá, otra vez la puerta se cierra. Y no hay nadie
MAMÁ: Tranquilo, hijo. Es sólo el viento.


La puerta de madera ahora se cierra.


ADÁN: Mamá, ¡me voy de aquí!

La vida en casa de Adán y de su madre Isabel era demasiado extraña. Madre e hijo casi no hablaban, y las pocas veces que los hacían, era cuando los extraños sonidos aparecían.


MAMÁ: Vayamos a dormir ya, hijo. El ambiente resulta demasiado calmo cuando no hay nada que escuchar.
ADÁN: ¿Puedo dormir contigo?
MAMÁ: ¡Claro que sí! Nunca se es lo suficientemente grande como para no dormir con mamá.

Algo parecía que se posaba sobre la cama, pues los resortes de la cama no mentían, al sonar frágilmente.


MAMÁ: (SUSPIRANDO) Es nuestro ángel guardián, hijo. Él trata de decirnos algo, pero no sé qué es.
HIJO: Pero igual me da miedo.
MAMÁ: A mí también, pero…Mejor durmamos. Mañana tenemos que huir otra vez. En la tarde, es lo más seguro que venga el contratista a cobrarnos lo que yo le debo.
HIJO: Mami, ¿está bien lo que hacemos?
MAMÁ: No lo sé, pero es lo necesario.

La noche transcurrió sin novedades. Al siguiente día el sol alumbraba en una fría mañana, la misma que sería la testigo del camino que madre e hijo emprenderían.

Los pájaros cantaban y volaban...volaban y cantaban.

HIJO: ¡Mami, despierta! Es el nuevo día!
MAMÁ: ¡Qué raro! ¿Sí ves el cielo? Nos alumbra tanto, pero: ¡qué frío que hace en la Tierra!
HIJO: Ya es hora de irnos, mamá…nuevamente.
MAMÁ: ¡No sé adónde ir! Pero tenemos que ir lejos. Dios, ¡dame una señal!

La madre comenzó a empacar rápidamente las últimas cosas para emprender un nuevo viaje. Adán sólo la miraba aburridamente…Pero al fin la madre captaría una señal: se quebró un vaso de vidrio barato.

La mujer al escuchar esto, miró hacia la ventana y vio cómo un pájaro azul se quedaba por un momento en el alféizar de la ventana y que luego volaba hacia el norte...Escuchó claramente el sonido de las alas al despegar nuevamente hacia el sol...

MAMÁ: Hijo, Dios nos ha dado una señal. Nos vamos, recoge tus cosas.

Madre e hijo se dirigieron entonces hacia el norte. Mas, a un par de kilómetros de haberse alejado de la casa, vieron que a lo lejos se acercaba el contratista a reclamar cuentas. Ya los había visto. Era imposible evadirlo. La deudora y su vástago pararon inmediatamente su andar, sin nada por hacer, sin esperanzas…


HIJO: Madre, ¿Dios no te había dado la señal?
MAMÁ: La puerta fue la que siempre nos dio la señal, hijo. Esa puerta daba hacia el sur. El bello pájaro, en cambio, confundió mi pensamiento. Nunca fue un enviado de Dios.

El contratista ya estaba a pocos pasos.


CONTRATISTA: (SARCÁSTICAMENTE) ¡Qué casualidad encontrarlos!
MAMÁ: (ABATIDA) ¿Cómo lo supo?
CONTRATISTA: Por ahí me lo dijo…un pajarito…
Fuente: Mi imaginación
Imagen: Leonid Afremov (artista en toda su expresión)